株式会社大泉工場（本社：埼玉県川口市、代表取締役：大泉寛太郎、以下、大泉工場）が運営するプラントベース・カフェ「1110 CAFE/BAKERY（イチイチイチマル カフェベーカリー／所在地：埼玉県・川口市）」は、2025年12月2日（火）から12月25日（木）までの期間限定で、冬のフェア「White Noël – ホワイト・ノエル ～白が彩るフランスの冬のごちそう～」を開催します。
「1110 CAFE/BAKERY」初となるクリスマスケーキとオードブルをテイクアウト／予約限定販売いたします。予約受付は11月18日（火）10:00より開始します。また、予約無しでもお召し上がりいただけるお食事やデザートなどのスペシャルメニューもご用意いたします。
◼️クリスマスケーキ／オードブルの予約特設ページ：https://1110cafe-bakery.com/2025/11/18/christmas/
※予約サイトでのご注文は事前決済となります。
※クリスマスケーキ／オードブル以外の商品は店頭でお買い求めいただけます。
※シュトーレンは予約サイト／店頭販売どちらでもお買い求めいただけます。
フェアイベント名：White Noël – ホワイト・ノエル ～白が彩るフランスの冬のごちそう～
開催期間：2025年12月2日（火）〜12月25日（木）
定休日：期間中の毎週月曜日
提供場所：1110 CAFE/BAKERY（埼玉県川口市領家5－4－1）
予約限定商品：プラントベース・シャンティ・ノエル、ヴィーガンブーシェ（11月18日より予約受付開始）[https://1110cafe-bakery.com/2025/11/18/christmas/]
今年の「1110 CAFE/BAKERY」のクリスマスは「White Noël」をテーマにいたしました。このテーマは、シェフの「滋味あふれる料理やデザートとともに心温まるクリスマスのひとときを過ごしてほしい」という願いを込め、素朴ながら食材の持ち味を存分に引き出す「フランスの田舎料理」の温かさと、冬をイメージした「白」を重ね合わせています。
「フランスの田舎料理」でイメージされるのは、ポトフや田舎風パテなど肉料理が多くありますが、「1110 CAFE/BAKERY」は、本フェアの商品を含めて全てを乳製品や卵などの動物性食材不使用のプラントベース（植物性）でご提供しています。「地球にも身体にも優しい食の選択肢」をご提供するとともに、近年増加している動物性食品のアレルギーをお持ちの方やヴィーガンの方もそうでない方も、誰もが同じ食卓を囲むことができる「食の多様性」の実現を目指しています。
また、寒さが深まる季節だからこそ、当店は心も身体も温まる特別なホリデー体験をご用意します。プラントベースのお食事やデザートのご提供に加え、「1110 CAFE/BAKERY」が位置する大泉工場本社敷地「OKS CAMPUS」内にクリスマスツリーなどの演出を施し、ホリデー気分が高まる場所を演出します。「White Noël」の世界観の中で、心温まる豊かなひとときをお楽しみください。
ホームパーティーなど、ご自宅などでお楽しみいただけるラインアップとして、テイクアウト／予約限定の商品をご用意します。
■ 予約受付情報
予約受付期間：2025年11月18日（火）10:00〜 12月14日（日）17:00
予約方法：「1110 CAFE/BAKERY」
公式HP（https://1110cafe-bakery.com/2025/11/18/christmas/）をご覧ください。
お受け取り可能期間：2025年12月20日（土）～ 12月25日（木）
お受け取り可能時間：
・平日 11:00-16:00（※12月22日（月）は定休日です）
・休日 9:00-16:00
「プラントベースで、心まで満たされるクリスマス」をテーマにした、フランス語のひと口サイズの オードブル「ブーシェ」を商品名に冠したフィンガーフードセットです。昨年販売したオードブルから 内容をさらに改良し、ひよこ豆のコロッケやじゃがいものグラタンをタルト仕立てにするなど、素朴な 素材を上品に仕上げました。
オートミールなどをアレンジした特製ナゲットには、ガーリックの香りがアクセントのアイオリソースを添え、日常的にプラントベースのお食事を召し上がらない方でも満足感のある一皿です。
ひよこ豆のコロッケ
グラタンドフィノワと野菜のタルト
プラントベースナゲット
フレッシュ野菜スティック
ディップソース： バジルクリームチーズ、マスタードマヨネーズ、ボロネーゼソース、かぼちゃのドレッシングペースト
5,000円セットには上記3,000円セットに「ホワイトクリスマスロール」と「じゃがいものポタージュスープ」が付きます。
伝統的なシュトーレンを、プラントベースにアレンジしました。甘口ワイン（ピノー・デ・シャラント）にじっくりと漬け込んだ芳醇なドライフルーツとナッツを贅沢に生地に練り込み、アーモンドペーストをアクセントにプラス。
バター不使用ながら、日が経つごとに味わいが深まる、リッチで個性的な仕上がりです。クリスマスまでのアドベント期間を彩る、特別な一品をお楽しみください。
※11月11日より先行店頭販売中の数量限定商品です。ネットでの事前決済予約も承っております。
フェア期間中、店舗（イートイン・テイクアウト）にて、以下のメニューも12月2日（火）〜12月25日（木）の期間限定でご提供いたします。
※ご予約は不要です。
野上 耀介（のがみ ようすけ）1110 CAFE/BAKERY シェフ
千葉のパティスリー「レタンプリュス」でスーシェフを務めたのち、世界中からフーディーが押し寄せる「アッサンブラージュ・カキモト（京都・神宮丸田町）」で「パティシエ・ショコラティエ・キュイジニエ」という3つの顔を持つ垣本晃宏シェフに師事し、研鑽を積む。在籍中に姉妹店「assemblages+」の立ち上げに携わり、店長として運営・メニュー開発を手がける。
2025年より「1110CAFE/BAKERY」のシェフに就任。バターや卵などの動物性食材に頼らずとも、植物由来の素材が持つ力や味わいの広がりを存分に活かしながら繊細さも表現する、ひとくちごとに驚きと感動がある料理・デザートを得意とする。
“制限”ではなく”新しい選択肢”としてのプラントベースを広めるべく、日々、生産者が愛を持って育て上げた食材と向き合いながら、飽くなき探究心で商品開発を続けている。
