2026年2月21日(土)のワールドコンブチャデーに、コンブチャ作りワークショップを開催。発酵を学び、仕込む体験を通して、日常に寄り添うウェルネスと発酵文化の魅力を伝えます。
株式会社大泉工場が製造・販売する発酵スパークリングティー「_SHIP KOMBUCHA（シップ コンブチャ）」は、2月21日(土)の「ワールドコンブチャデー」に合わせ、大泉工場が東京・南青山で運営するプラントベースカフェ「BROOKS GREENLIT CAFE（ブルックス・グリーンリット・カフェ）」にてコンブチャ作りワークショップを開催します。
ワークショップは、「BROOKS GREENLIT CAFE」が2025年5月より主催している、ウェルネスを軸にした多様なアクティビティを気軽に体験できる、”心と身体を整える週末の朝活・夜活コミュニティ”「GREENLIT WELLNESS CLUB（グリーンリット ウェルネス クラブ、以下、G.W.C）」のプログラムとして開催いたします。
ワールドコンブチャデーは、世界中のコンブチャ文化を祝い、その歴史や魅力を広めるための国際的な記念日です。毎年 2月21日 に制定されており、世界各地の醸造家やファンがこの日を祝い、イベントやワークショップなどが行われています。
近年、コンブチャは健康志向やウェルネスなライフスタイルへの関心の高まりとともに注目を集める一方で、その発酵の仕組みや製造プロセスに触れる機会は限られていました。
そこで、ワールドコンブチャデーという象徴的な日に、“飲む・学ぶ・つくる”を通してウェルネスを体感しながら、発酵をより身近に感じてもらうことを目的に、「_SHIP KOMBUCHA」と「BROOKS GREENLIT CAFE」の共同開催にて実施することとなりました。
当日は、コンブチャの基礎知識や発酵の仕組みを、「_SHIP KOMBUCHA」でコンブチャを日々醸造しているブルワーより学び、参加者自身がコンブチャを仕込む体験型ワークショップです。手を動かしながら体感することで、発酵をより身近な存在として感じていただけます。
また、ご自宅でも続けやすい管理方法や、味づくりのポイントなどを紹介。発酵やコンブチャが初めての方でも安心して参加でき、自分だけのオリジナルKOMBUCHAを楽しめるような内容となっています。ワークショップ後には、「BROOKS GREENLIT CAFE」のプラントベース・サンドイッチを楽しみながら、質疑応答の時間などご歓談タイムを設けています。
【こんな方におすすめ】
・コンブチャを詳しく知りたい方
・興味はあったけど飲んだことはない方
・自宅でも作れるって聞いたことはあるけど作り方がわからない方
・過去に作ったことはあるけれど、失敗してしまった方
■イベント名 ：【G.W.C】ブルワーから教わる「KOMBUCHA」作りワークショップ
■日時 ：2026年2月21日（土）
■場所 ：
BROOKS GREENLIT CAFE 南青山（https://www.instagram.com/brooks_greenlit_cafe/）
東京都港区南青山1-7-12
※東京メトロ「青山一丁目駅」から徒歩4分
■ワークショップ／セット内容：
・コンブチャの基礎講座
・コンブチャ仕込み体験
・質疑応答
・「_SHIP KOMBUCHA」1本
・「BROOKS GEREENLIT CAFE」プラントベース・サンドイッチの朝食
■参加費 ：8,600円（税込）
■定員 ：6名
■申込方法：Peatixよりお申し込み
https://peatix.com/event/4851635/view
◾️参加者特典 ：
プログラム体験後に、プラントベースのサンドイッチをお召し上がりいただきながら、講師を交えたコミュニケーションをお楽しみいただけます。
※内容は予告なく変更となる場合があります。
