大泉工場・広報PR担当の加藤です。

「笑顔あふれる、素敵な環境を創造する」ために活動する私たち大泉工場。発酵クラフトスパークリング「_SHIP KOMBUCHA」の製造・販売のほか、プラントベースのカフェを2店舗運営しています。

今回は、そのうちの1店舗「BROOKS GREENLIT CAFE」の、飲食だけにとどまらない“コミュニティの活動”をご紹介します。

◾️移りゆく暮らしの環境と「共生」の視点

ここ数年、季節の感覚が少しずつ変わってきたと感じる方も多いのではないでしょうか。真夏のような暑さが秋まで続いたり、突然の大雨に戸惑うことも。スーパーに並ぶ旬の食材の時期が少しずれていることで、そうした変化を実感することもありますね。また、気候の揺らぎは、私たちの体調や気分にまで影響を及ぼしています。

こうした中で、「どうすれば心身を整え、安心して暮らせるのか」という意識は高まっています。腸活や発酵食品、プラントベースフードの人気はその表れです。健康を守ると同時に環境にも配慮したいという思いは、多くの人に共通する価値観になりつつあります。

ここで思い出したいのが「発酵」という営みです。乳酸菌や酵母、酢酸菌といった異なる微生物が役割を果たし合い、新しい味や栄養を生み出す。小さな存在が競うのではなく支え合い、豊かさを生み出す姿は、人と自然の共生を考えるモデルといえるでしょう。

◾️「BROOKS GREENLIT CAFE」が実践する“発酵的な場づくり”

私たち大泉工場が南青山で運営する「BROOKS GREENLIT CAFE」では、この“発酵的な共生”を日常に落とし込む取り組みを重ねています。特徴的なのは、カフェを単なる飲食の場ではなく、「心と身体を整える、ウェルネスでエシカルなコミュニティ」と位置づけていることです。

なかでも代表的なのが、定期的に行っている2つのイベントです。

1つ目は「GREENLIT WELLNESS CLUB」。

ヨガや瞑想、マインドフルネスを切り口に、人々が心身を整える知恵を学び合う週末朝活プログラムです。参加者はリラックスした空間で、呼吸法や姿勢の意識、日常生活に取り入れられるコンテンツを体験します。単なるフィットネスではなく「暮らしを整える習慣」を仲間と共有できるのが特徴です。発酵が時間をかけて価値を育むように、こうした体験は参加者の中で静かに根づき、広がっていきます。さらに“西洋の習字”とも呼ばれるカリグラフィーのワークショップなど、アートやカルチャーとつながる活動も実施し、人と人が自然に交わる場を提供しています。

2つ目は「COMMON TEMPO」。

大泉工場の理念に共感する作り手が出店し、生活者に直接商品を届けるマーケット型のイベントです。来場者は作り手の思いや背景を聞きながら購入でき、自分の選択がどんな理念や人に支えられているのかを知ることができます。作り手はリアルな声から改善やヒントを得られるかもしれません。ここで生まれるのは、商品を買うこと以上の「信頼」と「共感」。つくり手と使い手の間に流れるのは、まさに“共生的な循環”です。

「GREENLIT WELLNESS CLUB」が“心と身体を整える学びの場”だとすれば、「COMMON TEMPO」は“生活文化を共に耕す場”。BROOKS GREENLIT CAFEはこの2つの取り組みを通じて、都市生活に必要なウェルネスとカルチャーを発酵的に融合させています。

◾️発酵に学ぶ未来の社会像

発酵が私たちに教えてくれるのは、「小さな存在同士が支え合うこと」と「変化を受け入れて持続すること」。この考え方は、健康な身体を育むだけでなく、社会を持続可能にするための重要な視点でもあります。

気候変動、心身の不調、地域コミュニティの希薄化など、いずれも共生の知恵を必要とする課題です。発酵的な視点を社会に広げることで、それらを前向きに乗り越える力が育まれていくのではないでしょうか。BROOKS GREENLIT CAFEのウェルネスイベントやカルチャー活動は、日常の中で未来のヒントを体感できる仕組みでもあります。

人と自然、人と人が支え合う社会をどうつくるか。

「BROOKS GREENLIT CAFE」では発酵の営みに学びながら、「GREENLIT=プラントベース（GREEN）を肩肘張らず、遊び心を持ち洗練されたスタイルで広めていく（LIT）」というコンセプトのもと、「ウェルネス」「エシカル」を軸としたお食事の提供にとどまらない“社会そのものとの共生”を目指しています。

…真面目に綴ってしまいましたが、都会のど真ん中にありながら緑あふれる青山公園を目の前に臨む「BROOKS GREENLIT CAFE」は、近隣にお勤めの方々・お住まいのご家族連れから、ウェルネスやプラントベースを求めて訪れる方々まで、気軽に立ち寄れるスポットです。お近くにお越しの際はぜひ、ほっと一息つきにいらしてください。