こんにちは。大泉工場PRteamの牧野です。 健康や環境のために「プラントベースフード（植物由来食品）」を選ぶ人が世界的に増えていますね。 日本にも昔から植物由来のスタイルである「精進料理」がありますが、その根っこにある…

僕が経営している大泉工場は、現在4つの直営店を運営している（うち1店舗は休業中）。1110 CAFE/BAKERY、BROOKS GREENLIT CAFE、そして _SHIP KOMBUCHA TAP ROOM。どのお…

こんにちは、1110 CAEF/BAKERYのシェフ野上です。 料理を作る上で、私が常に意識しているのが「五味」です。五味とは、甘味・旨味・塩味・酸味・苦味という、人が基本的に感じ取る5つの味覚のこと。この五味が絶妙に重…

こんにちは1110 CAFE/BAKERYの加園です。 まだまだ暑い日が続いていますが、夕暮れが少しずつ早くなり、どこか秋の気配を感じるようになってきましたね。 今年の夏は蝉ファイナルに襲撃されることなく終えられそうです…

大泉工場PRのtamuraです。みなさんは、プラントベースの食事と聞いて、どんなイメージを持ちますか？健康に良い、環境に優しい、美容にも効果がありそう…頭ではわかっていても、「いざ自分で作るのはハードルが高い」と感じてい…

今回コラムを担当します。大泉工場の内田です。 OKS CAMPUSは、自然環境を維持するため、循環型農業(化学肥料や農薬の使用を抑えつつ、使用する資源を循環させて自然環境への負荷減らす)の考えを取り入れた管理を行っていま…

──レタンプリュスとASSEMBLAGES KAKIMOTOで学んだこと こんにちは。2025年7月から大泉工場に仲間入りしました、野上です。 今はプラントベースのスイーツや料理に関わる仕事をしていますが、ここに来るまで…

こんにちは 1110CAFE/BAKERYの加園です。 先日３連休初日に、日本中が待ち望んでいた(?)あの映画を見てきて以来、絶賛再熱中の加園です。笑 そんな、話題の映画や選挙などで世間が注目していた先週の３連休中に11…

こんにちはPR田村です。毎日暑いですね、こう毎日暑いと普段冷たいものを食べない私でもアイスが食べたくなる瞬間がきます。 みなさんはアイスを買う時表示気にしていますか？ 私は気にしています。実はアイスには種類があり、それに…

こんにちは 1110CAFE/BAKERYの加園です。 先日、父親と茨城の方まで行きパラグライダーに挑戦してきました。こんなふうに一緒に出かけたのは中学生以来なので15年ぶりでした・・・  私自身、バンジージャ…