こんにちは。FOODPRODUCT部の竹内です。 今回のコラムは2025年12月に1周年を迎えた「BROOKS GREENLIT CAFE」でメニューの変更を行った開発のお話です。 発酵サウザンの彩りパワーサラダ 「植物…

こんにちは！ 「1.スヌーピー、2.餃子、3.泡盛！」が命！大泉工場で商品開発を担当しているヒデオです。 「これ、お肉じゃないんですか！？」 多くのお客様から驚かれる、そんな新商品をご紹介します。 それが、 BROOKS…

自宅兼撮影場所、そしてワークショップなどにも使っている、都内某所のOKS STUDIOには、多くの観葉植物がある。数年かけて、この場所には、ずいぶん多くの植物が集まってきた。 2022年には、ウンベラータとモンステラ。2…

こんにちは、こんばんは。 PRチームの山村です。 1月も半ば。南青山の街を歩くと、冷たく澄んだ空気が心地よくもあり、温かい飲みものがいつも以上に恋しくなる季節です。冷えた指先をポケットに押し込みながら、ふと「あ、もうすぐ…

こんにちは。BROOKS GREENLIT CAFE店長の瀬戸と申します。知り合いに「どこで働いてるの？」と聞かれた時に「プラントベースのカフェだよ」と答えると、決まって「プラントベースってなんとなく地味とかストイックと…

こんにちは。大泉工場PRteamの牧野です。 健康や環境のために「プラントベースフード（植物由来食品）」を選ぶ人が世界的に増えていますね。 日本にも昔から植物由来のスタイルである「精進料理」がありますが、その根っこにある…

僕が経営している大泉工場は、現在4つの直営店を運営している（うち1店舗は休業中）。1110 CAFE/BAKERY、BROOKS GREENLIT CAFE、そして _SHIP KOMBUCHA TAP ROOM。どのお…

大泉工場・広報PR担当の加藤です。 「笑顔あふれる、素敵な環境を創造する」ために活動する私たち大泉工場。発酵クラフトスパークリング「_SHIP KOMBUCHA」の製造・販売のほか、プラントベースのカフェを2店舗運営して…

大泉工場PRのtamuraです。みなさんは、プラントベースの食事と聞いて、どんなイメージを持ちますか？健康に良い、環境に優しい、美容にも効果がありそう…頭ではわかっていても、「いざ自分で作るのはハードルが高い」と感じてい…

こんにちはPR田村です。毎日暑いですね、こう毎日暑いと普段冷たいものを食べない私でもアイスが食べたくなる瞬間がきます。 みなさんはアイスを買う時表示気にしていますか？ 私は気にしています。実はアイスには種類があり、それに…