コールドプレスマシンでナッツオイルを作ることは、高価なコールドプレスオイルや、より安価な「精製」オイルを購入するより最適です。精製されたオイルは圧搾の際に熱を加えるので、ナッツの風味が損なわれてしまう事がよくあります。コ…

2月21日は、World Kombucha Day！皆さんは楽しみにされているでしょうか？ 実は、この記念日、日本ではまだまだ知られておらず、そもそもなぜ２月２１日なのかとご質問を頂くことが多いので、今回はその背景も含め…

社長からのデンマークのお土産としてLaesk KOMBUCHAをいただき、試飲することになりました。 海外のKOMBUCHAは今までにもいくつか飲んだことがありますが、トロピカルなフレーバーが多いイメージです。 そして何…

今回は、私たち大泉工場で行っているポップコーンマシンのメンテナンスについてご紹介します。 マシンメンテナンスは、主に以下のような要素があります。 ・清掃 ・動作の観察（動き、音、ニオイ） ・動作不良の解消 ・予想される不…

コールドプレスジュースの作り方については議論があります。 本物のコールドプレスジュースとは、グラインダーにより粉砕し、それをフィルターバッグに入れ高い圧力で搾汁する2段階の工程で作られます。 Goodnature X1や…

約2時間のドライブで、Læsk kombuchaのブルワリーへ。 コペンハーゲンから80km以上離れているSvinningeにあるこの場所は、デンマークの有名クラフトビールブランド「Mikkeller」のブルワリーもある…

皆さん、こんにちは！寒い日が続きますね。 この季節は身体が温まるお鍋など恋しくなりますね。 食事は、身心の健康状態に直結する大切な習慣のひとつです。 今回は美味しくて栄養価も高い、当社イチオシのアイテムをご紹介させていた…

スーパーで買ったきた新鮮なマスクメロンを切ってみたら、熟しすぎて傷んでいたなんて、本当についてないですよね。 では、どのようにして完熟したメロンを見分けるでしょうか？ 今日はその疑問に答えるべく、完熟したメロンの中から一…

翌日、日本の知人に紹介してもらった、現地在住のFleurと合流し、ローカルの人々が集まる、ある種「コペンハーゲンの台所」的な屋内型マーケットTorvehallerne（トーベヘルネ）へ。 2012年に現在の近代的な建物に…

賞味期限は、販売いただく店舗様にとっても、召し上がっていただくお客様にとっても、長い方が喜ばれます。 発売開始からまだ一年が経たない中でたくさんの方から「おいしい」「ナチュラルな素材で安心」など有り難いお声をいただく一方…