都市部に人口が集中し、土を1日に一回も見ないという人が大半の現代では、虫やバイ菌を排除し衛生的な生活を送っているため、多くの人が土は汚いものだと思っています。 しかし、私たちが毎日何らかの形で食べている作物は土の循環の賜…

デンマークの首都、コペンハーゲンにある「Noma」というレストランは、驚くような料理を提供するレストランとして知られており、料理が鉢に植えられて出てきたり、コケやアリなど通常一般的なレストランでは見かけないような食材を使…

大泉工場が定期的に実施しているボランティア活動、「FUN FOODの日」。 何らかの理由で親と生活を共にできない子どもたちが暮らす児童養護施設に出向き、ポップコーンをはじめとするFUN FOODを提供することで笑顔を生み…

「心も体も健康だと、世界はもっと楽しくなる。」 大泉工場では、この理念のもと2014年にORGANIC事業部を立ち上げました。 FUN FOODをもっと安心・安全な食べ物として子供たちに届けていきたい、という思いから始ま…

今よりも人口がはるかに少なかった江戸時代の町のマネジメントは、その地域に住む人々によって行われており、道路を作るにしても土を運ぶ人、水を運ぶ人、石を積む人など、それぞれ役割を分担し合って作業し、住民が町を管理していくこと…

アメリカ政府が、大さじ2杯分のトマトペーストが使われたピザであればトマトと同等の野菜であるとみなし、じゃがいもから作られるフライドポテトは新鮮な野菜と同等であると主張しているように、多くのメニューがファーストフードとなっ…

2008年に金融センターを襲ったリーマンショックや、2009年に起きたユーロ危機などを引き金に、世界的な不況が人々を不安にさせる近年ですが、人々を不安にさせる最大の原因は経済の低迷や失業率の上昇ではなく、むしろ馴染みの喫…

2016年4月、九州の熊本県を巨大な地震が襲いました。 マグニチュード7.0。度重なる余震により数多くの家が倒壊し、多数の死者も出てしまう大きな震災となり、日本全国に悲しみがもたらされたのは、まだ、たった2ヶ月前の出来事…

「ユニクロ対ZARA」を執筆した齊藤孝浩さんによると、トレンド重視でシーズンごとに大量に商品を入れ替えるファストファッションの商品は、消費期限が最大で8週間しかないそうです。、2013年にバングラデシュで縫製工場が倒壊し…

2016年2月、イギリスのNPO団体「アクション・オン・シュガー」の報告書によって、スターバックスの「ホットチャイ」の一番大きいサイズには、小さじ25杯分（約100g）の砂糖が入っていることが発表され世界的なニュースとな…