こんにちは。BROOKS GREENLIT CAFE店長の瀬戸と申します。
知り合いに「どこで働いてるの？」と聞かれた時に「プラントベースのカフェだよ」と答えると、決まって「プラントベースってなんとなく地味とかストイックとかイメージあるな」という意見をもらいます。
ヘルシーとか我慢とか、ちょっと堅い世界。
でも私はそこに、もっとポジティブでかっこいい可能性を感じています。
植物をベースにした食事って、実は自由でクリエイティブ。彩も香りも、組み合わせ次第でいくらでもわくわくできる。「おいしい」だけじゃなくて、「気持ちいい」や「心地いい」が共存する食なんです。それをBROOKS GREENLIT CAFEでは、カフェという日常の中で自然に届けたいと思っています。
プラントベースを“やさしさ”や“意識高い”で終わらせるんじゃなくて、もっとファッションみたいに、ライフスタイルの一部として楽しめる存在にしたい。
たとえばお気に入りのコーヒーを選ぶみたいに“今日はプラントベースにしてみよう”って軽く選べる感覚。
そんな空気が広がれば、世界はちょっと優しくかっこよくなる。
BROOKS GREENLIT CAFEは「食」を通じてその価値観を表現する場所です。
私たちが作る一杯や一皿が、誰かの新しい発見や“これいいじゃん”って思える瞬間につながることを願って。
“あなたの来店が世界を笑顔にします”
今日もBROOKS GREENLIT CAFEからその想いを込めて届けます。
