ブリュワーのはじめです。 ひょんな一言がきっかけで、藍染職人を経て、コンブチャ作りを始めた私が日々感じているこ…

少し遡ること2022年新年、どうしたら昆布じゃないKOMBUCHAを知ってもらえるのかを考え始めていた頃、一つ…

2月21日は、World Kombucha Day！皆さんは楽しみにされているでしょうか？ 実は、この記念日、…

冬籠りの季節が訪れる12月初旬、WOTAの新オフィスへの移転を記念して開催されたfamily dayにて、いつ…

発酵スパークリングティー「KOMBUCHA_SHIPは、大泉工場敷地内（OKS_CAMPUS）のブルワリーにて…

今回の記事は、KOMBUCHA_SHIPを製造しているBrewerの視点で、環境や残渣について、お話できればと…