「味噌」「醤油」「納豆」・・・ 日本では昔から大豆の発酵食品を日々の食卓の中で 日常的に取り入れてきました。 …

大皿彩子さんインタビュー3、いよいよ最終回。 ヴィーガンについて、 考え方捉え方など本質に迫る様々な話を伺いま…

大皿彩子さんインタビュー2は、 アラスカツヴァイができた経緯や、 なぜアラスカツヴァイのお料理が多国籍料理なの…

今までに幾度となくここのコラムにて お名前を出させてもらっている、友人の大皿彩子さん。 彼女は、食の企画会社『…

普段の私といえば、まあこの髪色にこのメイク (写真参照) 肌も焼いているし、さらには、 露出度高めな格好もよく…

ヴィーガン・ベジタリアン・プラントベース・マクロビオティック・・・ 食生活にまつわる価値観が多様性を見せ、 日…

1979年に鋳物産業が盛んな地元の埼玉県川口市で始まった 「たたら祭り」は市民の夏の風物詩とも言える市内最大の…

ここ数年、頻繁に色々なところに行っています。 が！もちろん、行く先々での感動はあるものの、 正直、毎回「大きく…

株式会社シグマクシスが主催するフードテック※1に特化したグローバルカンファレンス 「スマートキッチン・サミット…

夜になると、涼しさを感じる日もあるここ最近。 少しずつ秋に近づいていることを感じ、夏好きとしては すでにもの悲…